Lasagne med beef jerky

Ingredienser (4–6 porsjoner)

Kjøttdeig av storfe, 500 g
Beef jerky, 60 g
Løk, 1 stor
Hvitløksfedd, 2
Gulrot, 1 middels, finhakket
Olivenolje, 2 ss
Tomatpassata eller knuste tomater, 700 g
Tomatpuré, 2 ss
Tørket oregano, 1 ts
Tørket basilikum, 1 ts
Salt, etter smak
Sort pepper, etter smak

Lasagneplater, 250 g

Smør, 40 g
Hvetemel, 40 g
Melk, 500 ml
Revet ost (mozzarella eller mozzarella–cheddar), 200 g
Revet hard ost (for eksempel Parmesan), 50 g

Fremgangsmåte

Forvarm ovnen til 180 °C. Finhakk beef jerky slik at den fordeles jevnt i sausen.

Varm olivenoljen i en stor panne på middels varme. Stek løk, hvitløk og gulrot i 5 til 7 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet.

Rør inn beef jerky og la den steke i 2 til 3 minutter slik at smaken frigjøres. Tilsett tomatpassata, tomatpuré, oregano og basilikum. Smak til med salt og pepper. Senk varmen og la sausen småkoke i 25 til 30 minutter, rør av og til, til den er fyldig.

Mens sausen koker, lager du hvit saus. Smelt smøret i en kjele, rør inn melet og la det steke i ett minutt. Visp gradvis inn melken til en jevn saus. La sausen småkoke i 5 til 7 minutter til den tykner. Smak lett til med salt.

Monter lasagnen i en ildfast form. Start med et lag kjøttsaus, deretter lasagneplater, hvit saus og litt ost. Gjenta lagene og avslutt med hvit saus og resten av osten. Strø litt finhakket beef jerky på toppen for ekstra tekstur.

Stek lasagnen i 35 til 40 minutter til den er gyllen og gjennomstekt. La den hvile i 10 minutter før servering.

Denne lasagnen kombinerer klassisk comfort food med ekstra dybde og protein fra beef jerky, og passer like godt til hverdagsmiddag som til helg.