Wild West, Beef Jerky laget av Wagyu kjøtt

Wagyu i en jerkypose. Wild West Wagyu Beef Jerky er laget av 100 % wagyu-biff fra Storbritannia og Australia, og det merkes med en gang. Marmoreringen i wagyu gir et fetere og mørere kjøtt enn vanlig oksestek, så strimlene blir myke i stedet for harde. Krydderblandingen er søt og røykfull, med paprika, spisskummen, koriander og litt chilipulver.

Hvorfor wagyu gir en annen jerky

Wagyu er kjent for fettmarmoreringen, altså de tynne fettårene inne i selve muskelen. I en biff smelter de under steking. I jerky gjør de noe annet: de hindrer at kjøttet tørker seg helt hardt, så du sitter igjen med en strimmel som er mør og rik framfor tørr og trevlete. Wild West bruker wagyu fra britiske og australske besetninger, og New World Foods produserer posene i Norwich i England.

Hvordan den smaker

Dette er en søt jerky, og det er meningen. Sukker og løkpulver møter paprika, spisskummen, koriander og ingefær, med akkurat nok chilipulver til at det kiler bakerst. Tenk amerikansk BBQ-rub framfor skarp nordisk saltbombe. Konsistensen er mør og gir etter med en gang, langt fra den harde, trevlete jerkyen mange forbinder med kategorien.

Er den for søt?

Det kommer an på hva du er ute etter. 22,2 g sukker per 100 g er mye sammenlignet med nordisk jerky, der 3 til 5 g er vanlig, og det er den sødmen folk enten elsker eller savner litt mer salt til. Vil du ha en tørr, salt og pepret strimmel, er Meat Makers sine Sports-poser et bedre valg. Vil du ha noe mørt og søtt som føles mer som en godbit enn et mellommåltid, er wagyuen nettopp det.

• 100 % wagyu-biff fra Storbritannia og Australia
• Glutenfri
• 27 g protein og 19,5 g fett per 100 g
• 22,2 g sukker per 100 g, altså en tydelig søt krydderblanding
• 2,9 g salt og 374 kcal per 100 g
• 25 g-pose, produsert av New World Foods i England

Det er en av de mest solgte posene vi fører, og det er ikke vanskelig å skjønne hvorfor: den er myk, søt og forsvinner fort. Ta den med på hyttetur, del den på sofaen, eller kjøp to poser og la være å dele. Vi sender fra Norge, så den er hos deg raskt.