Meat Makers, Tørket Oksefilet, 100g

Dette er ikke jerkystrimler, men en hel tørket biff. The Meat Makers tar 300 g storfekjøtt av overside, krydrer det diskret og lufttørker det ned til 100 g. Det du får er ett sammenhengende stykke kjøtt du skjærer av selv, med 60,4 g protein per 100 g og en smak som ligger nærmere spekemat enn snacks.

300 gram biff blir til 100

Tørkingen fjerner vannet og lar alt annet stå igjen. Tre hundre gram rått kjøtt konsentreres ned til hundre gram ferdig produkt, og det er hele forklaringen på både proteininnholdet og den intense kjøttsmaken. Det er også grunnen til at et lite stykke rekker lenger enn du tror.

Kort ingrediensliste, hel muskel

Storfekjøtt av overside, vann, løk, salt, hvitløk, krydder og fruktose. Ingen marinade som skal overdøve kjøttet, ingen sirup, ingen røykaroma. Krydringen er der for å ramme inn smaken, ikke for å bli hovedpersonen. Konsistensen er fast og litt fjærende, altså mer som spekeskinke enn som tørt jerkyflak.

Per 100 g

• 60,4 g protein
• 4,6 g fett, hvorav 2,1 g mettet
• 287 kcal / 1215 kJ
• Ingen tilsatt marinade, sirup eller røykaroma
• Kan inneholde spor av soya og sennep
• Produsert av The Meat Makers hos UAB DORA i Šiauliai i Litauen

Ofte spurt om det tørkede stykket

Er dette det samme som jerky? Nei. Jerky er tynne strimler du spiser rett fra posen. Dette er ett helt stykke muskel du skjærer opp selv, og konsistensen ligger nærmere spekemat.

Hvor mye rekker 100 g til? Skåret tynt fyller det et lite serveringsfat og holder til tre eller fire personer som en forrett. Spiser du det alene på tur, holder det lenge.

Skjær tynt, server på fjøl

Bruk en skarp kniv og skjær på tvers av fibrene, så tynt du klarer. Tykke skiver blir seige, tynne skiver blir møre. Legg dem på en fjøl med en kraftig ost, sylteagurk og grovt brød, eller ta med hele stykket på tur og skjær av etter hvert. Det er det Meat Makers-produktet flest kunder hos oss legger i kurven, og det er ikke tilfeldig.