Indiana tørket svinefilet (Pork Jerky) Original

Tørket svinefilet fra Tsjekkia, for deg som har spist deg gjennom oksehylla og vil ha noe annet i posen. Indiana Pork Jerky Original er svinefilet skåret i strimler, krydret nøkternt med pepper, hvitløk og litt røykaroma, og tørket til den er skikkelig seig. Mildt krydret, tydelig salt, og med under 0,5 g sukker per 100 g smaker den kjøtt framfor marinade.

Svin i stedet for okse, og hvorfor det er verdt et forsøk

Indiana har laget tørket kjøtt i Praha i mange år, og svinevarianten er den stille favoritten i sortimentet deres. Svinefilet er magrere og finere i fibrene enn oksestek, så resultatet blir rundere og mildere enn klassisk beef jerky. Det går med 225 g rå svinefilet på hver 100 g ferdig jerky. Alt vannet er borte, smaken er igjen.

Tallene på baksiden

• 51 g protein per 100 g
• Under 0,5 g sukker per 100 g, altså tilnærmet ingenting
• Glutenfri
• 6,7 g fett og 272 kcal per 100 g
• 4 g salt per 100 g
• Laget av Indiana s.r.o. i Praha, Tsjekkia
• Allergen: inneholder soya

Oppbevaring, og den hvite filmen

Posen er pakket i beskyttende atmosfære, så den trenger ikke kjøleskap. Den kan stå i skapet, ligge i sekken eller bli glemt i bilen. Ser du et tynt hvitt belegg på kjøttet, er det helt normalt for tørket svinekjøtt og påvirker ikke kvaliteten. Når posen først er åpnet, bør innholdet spises innen 48 timer. Oksygenabsorberen som ligger i posen skal kastes, den er ikke spiselig.

Slik smaker og tygges den

Salt først, så pepper og hvitløk, og en tynn røyktone som ligger bak resten i stedet for å ta over. Ingen sødme å snakke om. Konsistensen er tørr og fast, dette er jerky du tygger deg gjennom, ikke myke biter som forsvinner på to minutter. Liker du jerky mør og saftig, er dette feil pose. Liker du å ha noe å gjøre med kjeven, er den midt i blinken.

Vi fører den i 25 g til jakkelomma og 90 g for de gangene du vet at én pose ikke holder. Fin på fjelltur, i bilen, på jobb klokka to, eller som det uventede innslaget i en snacksmiks der alt annet er okse. Bestill en av hver størrelse og se hvilken som forsvinner først.