Meat Makers, Beef Jerky, Smoky, 25g

Røkt beef jerky med en marinade som er langt mer interessant enn navnet røper. Meat Makers Beef Jerky Smoky er biffskinke lagt i honning, rødvin, svisker, ananas og epleeddik før den tørkes og får røyksmak. Resultatet er søtt, fruktig og røykfullt på én gang, med 41,2 g protein per 100 g.

Frukt i marinaden, og hvorfor det funker

De fleste jerkymarinader stopper ved soyasaus og sukker. The Meat Makers går en annen vei og bruker svisker, ananas, epler og sitron sammen med honning og rødvin. Frukten gjør to ting: den gir sødme uten at det smaker sirup, og syren jobber på kjøttet mens det ligger. Posene produseres hos DORA i Šiauliai i Litauen.

Smak og tygg

Først sødmen fra honning og frukt, så røyken, og til slutt en krydderkant som holder det hele fra å bli dessert. Konsistensen ligger midt på treet: ikke steinhard, ikke myk, men fin å tygge på over noen minutter. Er du vant til salt amerikansk jerky, kommer denne til å overraske deg med hvor fruktig den er.

Smoky eller Hot?

De to 25 g-posene deler samme fruktige marinade, men går hver sin vei. Smoky lener seg på røyken og lar sødmen ligge øverst, mens Hot bytter ut noe av røykpreget med krydder og gir deg varme i stedet. Tallene er nesten like: 41,2 mot 41,4 g protein, 17,82 mot 18,3 g sukker per 100 g. Forskjellen ligger utelukkende i smaken. Er du usikker, er Smoky den trygge inngangen til serien.

• 41,2 g protein per 100 g
• 71,33 % biffskinke
• 17,82 g sukker per 100 g, altså en søt jerky
• 274 kcal og 3,9 g fett per 100 g
• 2,02 g salt per 100 g
• 25 g-pose, laget hos DORA i Litauen
• Allergen: inneholder soya. Kan inneholde spor av sulfitter, sesamfrø, selleri, sennep og nøtter

25 g-posen er akkurat passe til en pause, en biltur eller en plass i matpakka. Den fungerer også overraskende godt ved siden av et glass rødvin, siden marinaden allerede har vært innom. Handle en pose og se om du klarer å stoppe på én.